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做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。