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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒  1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝 油翻  炒均匀，
 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。