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抽插

　　做  法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候
加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。