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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 
遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
 黄。
 煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。