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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。