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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。