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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里
 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。