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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜
、春笋、 
牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒 均
 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。