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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放
两勺油，
待  油六成热下鱼，

煎至微黄。
煮沸瓦煲里的
 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个 半小时，下盐


调味即 可品尝。