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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入  盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。