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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软 ，拍裂
一小块姜，热锅，
用姜块 在 锅上擦一遍，放
两 勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味 即可品尝。