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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
 ，
葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。