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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。