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　　做 法：春笋 
切成片后
加少许盐捞出后用清


水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。