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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段
翻炒1分钟左右

。再加
入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
煮
到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。