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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 
。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。