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　　做法 
：春
笋切成片后加
少许盐 捞出后  用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉

片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。