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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖  大火煮开后转中火 。煮到水快熬


干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。