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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。