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　　做法 
：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放 入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。