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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。