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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖 上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时 盖上锅盖焖。