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　　做 法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。