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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，  待油六成
热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦 煲里的清  水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他 材料，  武火煮沸 ，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品 尝。