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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸 泡，生姜 切 片，葱切 成段。锅烧热 ，倒 入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍  收汁时盖 上锅盖焖。