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　　做法：春
笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段 。锅烧

热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。