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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春
笋，
盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅

盖焖。