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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜 ，热锅，
用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲

一个半小 时，下盐调 味即可品尝。