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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。