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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用
姜块在锅上擦
一遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮 好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。