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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸  泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加  入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。