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　　做法：春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。