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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 

。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。