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做 
法：春 笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切
片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。