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冒白浆

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1
分
钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。