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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜
块在锅上擦一遍，放两勺油， 待
油六
成热下鱼，煎
至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料 
，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。