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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，
生姜切片 ，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。

 煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。