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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小块
姜
，热锅 ，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即
可 品尝。