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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和 薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。