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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后
用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 
。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。