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做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、 
老抽、 蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。