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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里 

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时 ，下盐调味 即可品尝。