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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦

一遍 ，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦 煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时
 ，下盐调
味即可品尝。