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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。