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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一  个  半小时，下盐调味即可品尝。