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三区

　　做法：洗净宰好鲫 鱼  ，洗
净淮山和薏
米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。