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　　 做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。

锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。