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　　做法 ： 春 笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上  锅盖焖。