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　　做
法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。