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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、 春笋、牛肉片  、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
 ，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加



入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。